Трите вида бърбън, роден дух на Америка
чрез: Pexels / Pixabay
От легендарния южен произход, датиращ от средата на 19 век, това уиски е спечелило репутацията на алкохол на Америка.
Изгорелият златист нектар, със своята сладка сладост, има одобрение от Конгреса с официален статус като ‘Роден дух на Америка'.
Пиещите бърбън ще се задоволят с нищо по-малко.
Налични са много различни уискита с бърбън. Всяка има свой отличителен вкус и докато ги пиете, вие ще определите какво правите и какво не харесвате.
Тази статия ще послужи като чудесно въведение към различните видове бърбън, които се предлагат.
Трите вида бърбън: Въведение в родния дух на Америка
Преди да се потопим в 3-те основни типа бърбън, нека се докоснем до основите.
Основите
Бърбънът е дестилиран в цялата страна, но Кентъки винаги ще се счита за негово родно състояние (& hellip; въпреки че може да има няколко души в Ню Орлиънс и в Тенеси, които смятат друго).
За да бъде наречено бърбън, уискито трябва:
- Имайте каша (сместа на зърнена основа, от която е направен бърбънът), която е поне 51% царевица.
- Дестилирайте се вътре овъглени дъбови бъчви. Тези бъчви придават на ликьора отличителния златист оттенък.
- Бъдете максимум 80 обемни процента алкохол.
Въпреки че няма изисквания за отлежаване на уискито, най-добрите партиди отлежават най-малко четири години. Партида на възраст под две години е законно задължителна да показва възрастта си върху бутилката.
След като разгледахме основните неща, ето описание на различните видове бърбън и няколко примера за всеки от тях.
Трите вида бърбън
1) Традиционен бърбън
Зърненият компонент, използван за приготвяне на кашата от традиционния бърбън, е над 70% царевица (останалата част са равни части ръж и ечемик).
Вкусът му е балансирана комбинация от сладко и подправки.
Традиционните сортове са марките, които обикновено първо идват на ум, когато се мисли за бърбън.
Това са вашите Jim Beam, Evan William, Wild Turkey, Old Crow и Knob Creek.
2) Пшеничен бърбън
Пшеничният бърбън се приготвя много подобно на традиционния.
Разликата, както подсказва името, е, че пшеницата се използва в сместа за каша (замествайки ръжта). Това подслажда вкуса и омекотява изгарянето.
Водещите марки пшеница са Maker's Mark, Four Roses и Old Fitzgerald.
3) ръжен бърбън
Ако започнете да забелязвате тенденция, може би вече сте се досетили какво прави ръжен бърбън.
Отново концентрацията на зърнената смес е ключова.
В Rye Bourbon сместа ще бъде с по-малко царевица, почти без ечемик и ще удвои ръжта. Ryes са най-известни със своята хапка.
Популярните марки включват Bulleit (моят личен фаворит), Four Roses, George T. Stagg, Basil Hayden's и Woodford Reserve.
Малките неща
Традиционните пшеница и ръж са основните видове бърбън, но подобно на скоч и други уискита, тези видове се разделят допълнително на подлинии въз основа на леки промени в производствените техники.
Те включват:
Малка партида бърбън
Освен ако не е посочено друго, повечето бърбъни и въобще уискито са смес от някакъв вид. Малката партида просто означава, че е смес от малък брой бъчви.
Какво е малко? Няма твърд и бърз номер, но като правило, малкият ще бъде под 100.
Едноцевен бърбън
Както звучи, този ликьор се произвежда от един цев. Вкусът, ароматът и цветът варират от цевта до цевта. Поради това, всяко ново освобождаване на цевта, което опитате, ще бъде малко по-различно.
Нефилтриран бърбън
Когато уискито се филтрира, част от вкуса му се филтрира. Поради това мнозина твърдят, че това е най-ароматният от всички видове бърбън. Съвсем просто, нефилтрираният бърбън не се филтрира. Това оставя алкохола с мъглив външен вид.
Смесен бърбън
Смесеният бърбън е малко по-труден за намиране от повечето смесени уискита. Той има други добавки за оцветяване или ароматизиране, смесени, след като уискито е излязло от цевта. Поне 51% от сместа трябва да бъде направо бърбън.
В заключение
Както можете да видите, има доста различни видове бърбън. Сега, когато имате основополагащите знания, време е да излезете там и да се насладите на родния дух на Америка!