10 популярни вида вино, които трябва да знаете! - Ръководство за начинаещи

Виното е бутилирана поезия. ' ~ Робърт Луис Стивънсън

видове вино - пост

чрез: Depositphotos / minervastock



Има 10 различни вида вино, които трябва да знаете, макар че за начинаещ светът на виното може да изглежда напълно поразителен.

Виното е една от най-разнообразните, сложни и нюансирани напитки в света.

Когато чуете, че се говори за него, като се хвърлят термини за вино като „Ризлинг“, „Танин“ и „Плътност“, често се чувства като разбиране на виното и всички различни видове вино, изисква лозарство степен.

Противно на това как изглежда, разбирането на виното изисква някои основни, основни познания и много тестове за вкус (вижте нашите препоръчани вина на месеца клубове (или, ако предпочитате бира, едно от тези) за помощ тук).

Ако се интересувате да научите за различните видове вино, това е най-пълното ръководство на разположение. Ще ви научи на всичко, което трябва да знаете за виното, включително:

  • Общ преглед на вида вино - като неговата страна на произход и популярност в световен мащаб.
  • Какъв е вкусът му обикновено. (Ние предлагаме стандартен вкусов профил за всеки вид вино. Въз основа на редица фактори те могат да варират значително. Прочетете тази бележка за повече информация.)
  • С какви видове храни се сдвоява добре.
  • Популярни бутилки от този специфичен стил вино.

Затова продължете да четете и намерете вино (или две), което да ви звучи интересно.

Пълно ръководство за различните видове вино

Както споменах по-горе, светът на виното е сложен и нюансиран.

Ако искате да разберете различните видове вино, това е най-доброто налично ръководство. Ако просто търсите нещо конкретно, като кои видове червено вино ще се съчетаят с вечеря тази вечер, използвайте съдържанието по-долу.

Общи термини за вино

Когато чета термини за вино като:

  • Балтазар (огромна бутилка вино)
  • Пич (буквално просто тапа)
  • Lightstruck (много специфичен термин за дегустация)
  • Пип (гроздови семки)

Предполагам, че един ден куп винени сноби се събраха и решиха: „Нека направим терминологията си толкова смешна, че никой няма да разбере за какво говорим.“

Въпреки че има десетки различни термини за вино, наистина се нуждаете само от няколко, за да се справите.

По-долу ще разгледам основните условия, но ако искате да ги научите всички, E & J Gallo има страхотен списък с общо 264 термина за вино, можете да проверите тук.

Киселинност

Киселинността е гръбнакът на белите вина.

Докато някои червени вина, като Санджовезе, може да бъде кисело, грозде от бяло вино, като Ризлинг, са естествено силно киселинни.

Киселинността осигурява онова свежо, освежаващо качество, което любителите на бялото вино обичат.

Виното с твърде много киселинност ще има вкус на тръпчивост, докато виното с твърде малко киселина ще изглежда плоско и нежно.

Какъв е вкусът на киселинността?

Представете си да изпиете студена чаша лимонада.

Този тръпчив вкус, който кара езика ви да изтръпва и слюноотделя, но това също е освежаващо и оставя желанието ви да отпиете още една глътка, е киселинността.

Тяло

Вината често се описват като леки, средни или пълни.

Терминът „тяло“ или „тяло“ се отнася до това колко дебело или тънко се чувства виното в устата ви.

Виното с леко тяло ще се чувства тънко в устата ви, докато пълното вино ще се чувства стабилно и богато в устата ви.

Червените вина обикновено са със средно до пълно тяло, докато белите вина са с леко до средно тяло.

Танини

Танините са гръбнакът на червените вина.

Тези органични вещества се намират в кожата и семената на виненото грозде и придават на виното горчив и стягащ вкус.

Прекалено таниновите вина (които обикновено са по-нискокачествени сухи червени вина) карат бузите ви да се издуват и устата ви да се чувства суха.

Танините се срещат най-често в червените вина по две причини:

  1. Червените сортове грозде са естествено с по-високо съдържание на танини
  2. Червените вина обикновено се ферментират с гроздовите кожи

Белите вина също могат да съдържат някои танини, но те обикновено идват от дъбовите бъчви, използвани за отлежаване на виното.

Какъв е вкусът на танините?

Представете си как пиете чаша особено силен черен чай.

Този горчив вкус, който получавате в средата на езика си, и сухотата, която усещате в устата си, са танини.

Разнообразие

Сорт и разнообразие са термини за вино, злоупотребявани както от винарите, така и от опитни ветерани.

Разнообразието е съществително, използвано за описание на ГРОЗДЕТО, от което се прави вино. Например: сорт Шардоне, сорт Каберне Совиньон, сорт Пино Ноар и др.

Сортови

Сортовият е прилагателно, използвано за описание на ВИНО. Например: Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Ноари т.н.

За да може едно вино да бъде етикетирано като специфичен сорт, като шардоне, то трябва да бъде направено с поне 75% от същия сорт грозде (гроздето сорт Шардоне в този пример).

Има смисъл?

Накратко, сортът е гроздето, използвано за производството на етикетираното вино.

5 популярни вида червено вино

Повечето червени вина са склонни да бъдат сухи.

Защо?

Червените сортове грозде имат естествено високо съдържание на танини и, както научихте по-горе, танините са горчиви и стягащи. Тази горчивина прави червеното вино сухо, а не сладко.

Докато петте най-популярни вида червено вино са сухи, сладките червени вина съществуват.

Ето 5 различни вида червено вино:

5. Видове вино: СанджовезеЗа Санджовезе

В буквален превод от италиански, Санджовезе означава „Кръвта на Йове“.

Санджовезе са основното грозде, използвано за производството на два от най-популярните видове вино в Италия: Кианти и Брунело ди Монталчино.

Санджовезе не е силно засаден извън Италия, но може да бъде намерен както във Вашингтон, така и в Калифорния.

Общ профил за вкус на Sangiovese

Sangiovese е средно тяло вино със значителни танини и висока киселинност.

Тежката танинова структура позволява киселина за наситени червени плодови аромати, като червена череша и ягода.

Хранителни чифтове Sangiovese

Вкусът на плодовете Sangiovese и висока киселинност го карат да се съчетава особено добре с ястия на доматен произход от италиански произход, като паста и пица.

Извън италианската храна, той се съчетава добре с богати, печени меса и твърди, отлежали сирена.

Популярни бутилки на Санджовезе

Най-висок клас

Antinori Tignanello 2011 ($ 105 @ Wine.com)

Среден клас

Капарцо Брунело ди Монталчино 2010 ($ 56 @ Wine.com)

Достъпни

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 ($ 20 @ Wine.com)

видове вино: сангьовезе



Лозе Sangiovese в Тоскана

4. Пино Ноар

Произнесе:
PEE-noh nwahr

Страна на произход:
Франция (регион Бургундия)

Вид червено вино (Сухо или сладко):
Суха

Пазарен дял на сорта Пино Ноар:
1,88%

Относно Пино Ноар

С прякора „Червената бургундия“ след региона на произход, Пино Ноар е едно от най-търсените вина в света.

Гроздето Пино Ноар е много фино. Гроздето изисква специфична почва, специфичен климат и много специфични грижи. Това води до по-малко производство на грозде Пино Ноар в световен мащаб (в сравнение с други сортове грозде) и по-висока средна цена на бутилките Пино Ноар.

Настрана от строгите нарастващи изисквания, Пино Ноар се отглежда в по-голямата част от световните страни производители на вино.

Общ профил за вкус на пино ноар

Пино Ноар е сухо червено вино, което е леко до средно тяло.

Хрупкави, плодови вкусове, като червена череша и ягода, водят и се смекчават от билкови и топли нотки на подправки.

Пино Ноар е ароматен, сложен и любим на любителите на виното по целия свят.

Хранителни чифтове Pinot Noir

Универсалността на Пино Ноар го съчетава добре с широка гама от храни от етническа кухня до класически ястия.

Той се съчетава особено добре с кремообразни сосове и пиле на скара или риба.

Популярни бутилки от Пино Ноар

Най-висок клас

Глава 24 Последна глава Пино Ноар 2012 ($ 89 @ Wine.com)

Среден клас

Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 ($ 55 @ Wine.com)

Достъпни

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 ($ 20 @ Wine.com)

видове вино: пино ноар



Работници, прибиращи грозде Пино Ноар

3. Видове вино: Syrah / Shiraz

Произнесе:
seh-RAH / shee-RAHZ

Вид червено вино (Сухо или сладко):
Суха

Страна на произход:
Франция (регион Рона)

Пазарен дял на сортовете Syrah / Shiraz:
4,03%

Относно Сира / Шираз

Едно грозде, две имена.

В Европа и Калифорния сортът е известен като Syrah, докато в Австралия и Южна Африка е известен като Shiraz.

Докато сортът грозде произхожда от Франция, той бързо се превърна в австралийското грозде. През 2010 г. около 23% от гроздето Shiraz / Syrah в света идва от Австралия.

Общ профил за вкус на Syrah / Shiraz

Syrah е наситено лилав на цвят и е със средно до пълно тяло.

Техните силни танини се допълват от дълбоки, сладки вкусове на диви черни плодове като момче и къпина.

Syrah често завършва с пикантна нотка на пипер.

Сдвояване на храни Syrah / Shiraz

Syrah се комбинира чудесно с печени и скара меса като дивеч и говеждо месо.

Подобен на Мерло, те се сдвояват добре със силни сирена като рокфор или остър чедър.

Популярни бутилки от Сира / Шираз

Най-висок клас

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 ($ 110 @ Wine.com)

Среден клас

John Duval Entity Shiraz ($ 40 @ Wine.com)

Достъпни

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 ($ 19 @ Wine.com)

видове вино: syrah



Винар, дегустиращ Сира от барел

2. Мерло

Произнесе:
повече-НИСКО

Страна на произход:
Франция (регион Бордо)

Вид червено вино (Сухо или сладко):
Суха

Пазарен дял на сорта Мерло:
5,81%

За Мерло

Въпреки издуха хода „Настрани“, раздаден на Мерло, той остава един от най-добрите сортове грозде в света и най-широко засаденото грозде в емблематичния винен регион на Бордо във Франция.

Гроздето Мерло процъфтява в по-хладен климат и макар да се отглежда по целия свят, то блести във френския регион Бордо и в щата Вашингтон.

Докато гроздето Мерло безспорно произвежда страхотен самостоятелен сорт, част от причината, поради която притежава толкова висок процент от световния пазарен дял (5,81%), е приложението на гроздето при смесването. Има мека танинова структура и често се използва за омекотяване на силно дъбилни вина като Cabs.

Мерло често има по-висок процент на алкохол в сравнение с други червени, обикновено около 13% ABV.

Общ профил за вкус на Мерло

Мерлотата са със средно до тежко тяло и им липсва ухапването от танин, което имат други видове червено вино, като Кабините.

Те са с мек танинов профил, допълнен от по-меки плодови вкусове като слива и черна череша.

Мерлата обикновено са гладки, кадифени и изключително лесни за пиене, което ги прави чудесно въведение в света на червените вина.

Хранителни чифтове Merlot

Меката, балансирана природа на Мерло го съчетава добре с широка гама храни.

Той блести до домашни птици, говеждо или дивеч на скара или до печено, и до всякакви ястия, в които се използва силно сирене, като остър чедър.

Популярни бутилки Мерло

Най-висок клас

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 ($ 89 @ Wine.com)

Среден клас

St. Supery Rutherford Merlot 2010 ($ 48 @ Wine.com)

Достъпни

Cannonball Merlot 2012 ($ 16 @ Wine.com)

видове вино: мерло



Лози Мерло в Чили

1. Видове вино: каберне совиньон

Произнесе:
кабина-часовник-НЕЙ сее-вее-зее

Страна на произход:
Франция (регион Бордо)

Вид червено вино (Сухо или сладко):
Суха

Пазарен дял на сортовете Каберне Совиньон:
6,30%

Относно каберне совиньон

Каберне Совиньон често се нарича „Кралят на червеното грозде“.

Докато гроздето произхожда от района на Бордо във Франция, то може да расте по целия свят в различни климатични условия. Расте особено добре в района на долината Напа в Калифорния, както и в части от Южна Америка, Италия, Австралия и Вашингтон.

Кабините отлежават в американски и френски дъбове между 15-30 месеца.

Общ профил за вкус на каберне совиньон

Кабините обикновено са пълни с тежки танини.

Танините осигуряват структурата, която позволява на блестящите вкусове на тъмни плодове, като черна череша, къпина и касис, да блестят. Фините билкови, листни нотки са вплетени в богатите вкусове на тъмни плодове.

Каберне Совиньон Хранителни чифтове

Тежките танини на кабината го сдвояват изключително добре с мазнините и протеините, съдържащи се в червените меса.

Традиционното сдвояване на храна за такси е агнешкото, но то върви добре с почти всяко червено месо като говеждо, свинско и т.н.

Популярни бутилки с каберне совиньон

Най-висок клас

Сребърен дъб Напа Вали Каберне Совиньон 2010 ($ 110 @ Wine.com)

Среден клас

Stag's Leap Винени изби Artemis Cabernet Sauvignon 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Достъпни

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 ($ 20 @ Wine.com)

видове вино: каберне совиньон



Клъстери Каберне Совиньон

5 популярни вида бяло вино

От вездесъщото Шардоне, нагоре и напред Ризлинг, белите вина се предлагат в много различни форми.

Те обикновено се произвеждат от злато, зелено или бяло грозде, но могат да бъдат направени и от червено грозде.

Докато повечето видове червено вино са склонни да бъдат сухи и в зависимост от техниката на винопроизводителя можете да получите сухо костно бяло вино до сладко сладко.

Ето петте различни вида бяло вино.

5. Ченин Блан

Произнесе:
ШЕН-Ън Бланк

Вид бяло вино (Сухо или сладко):
Съществуват сухи и сладки стилове

Страна на произход:
Франция (Долината на Лоара)

Пазарен дял на сорта Ченин Блан:
0.76%

Относно Ченин Блан

Ченин Блан не е толкова популярен, както някога, но все още има силна опора на световния пазар на вино.

Въпреки че произхожда от долината на Лоара във Франция, Южна Африка бързо се превърна в най-големия производител на Ченин Блан в света. През 2010 г. Южна Африка произвежда почти 50% от световния Chenin Blanc (известен като Steen в страната).

Ченин Блан също се произвежда във Вашингтон и някои части на Калифорния.

Общ профил за вкус на Chenin Blanc

Ако ви харесва Пино Гри или Совиньон Блан шансовете са да се насладите на Ченин Блан.

Подобен на Ризлинг, може да бъде както сладко, така и сухо бяло вино. Френският Chenin Blanc обикновено е сух на допир, докато версията за Южна Африка е суха.

Той е лек и със средна до висока киселинност. Силните флорални аромати са последвани от плодови вкусове, като зелена ябълка и круша.

Chenin Blanc е основното грозде, използвано за производството на емблематичните вина Vouvray.

Хранителни двойки Chenin Blanc

Chenin Blanc се съчетава добре с леки риби, като морски език или треска, и прости ястия от птици.

Той също така съвпада добре със средиземноморската храна.

Популярни бутилки от Ченин Блан

Най-висок клас

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 ($ 89 @ Wine.com)

Среден клас

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 ($ 45 @ Wine.com)

Достъпни

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 ($ 15 @ Wine.com)

видове вино: chenin blanc



Клъстер Ченин Блан

4. Видове вино: Пино Гри / Пино Гриджо

Произнесе:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Вид бяло вино (Сухо или сладко):
Суха

Страна на произход:
Франция (регион Елзас)

Панорамен дял на Пино Гри / Пино Гриджо:
0,95%

Относно Пино Гри / Пино Гриджо

Две имена, едно грозде; едно грозде, две много различни вина.

Ако виното идва от Франция, то ще бъде етикетирано Pinot Gris. И обратно, ако виното идва от Италия, то ще бъде означено с Pinot Grigio.

Вината, произведени извън тези две страни, на места като Калифорния и Орегон, са етикетирани „Gris“ или „Grigio“ въз основа на вкуса, на който най-много приличат: френската Gris или италианската версия Grigio.

Например производителите на вино в Орегон са имали повече късмет да произведат вино, което прилича на френски стил, така че бутилките им почти винаги са етикетирани като Пино Гри.

Виното се произвежда в цял свят и в момента е най-популярното бяло вино, произведено в Италия.

Общ профил за вкус Пино Гри / Пино Гриджо

Пино Гриджо има тенденция да бъде лек и свеж.

Това е леко до средно тяло и съчетава плодови вкусове на ябълка и круша с цитрусови нотки. Обикновено Pinot Grigio ще бъде сухо бяло вино с висока киселинност.

Пино Гри е по-богат от италианските си колеги.

Те са със средно тяло и със средна киселина. Вината от Пино Гри се отличават с по-сложни плодови вкусове и по-смели цитрусови нотки.

И двете са свежи, ароматни и лесни за пиене.

Pinot Gris / Pinot Grigio Хранителни двойки

Съчетайте бутилка Пино Гриджо с по-леки риби като тилапия, лаврак, подметка и треска.

Това също е чудесен аперитив.

Пино Гри се чифтосва по-добре с кремообразни сосове и пушени храни. Избягвайте пикантни храни с този стил на виното.

Популярни бутилки от Пино Гри / Пино Гриджо

Най-висок клас

Livio Felluga Pinot Grigio 2013 ($ 27 @ Wine.com)

Среден клас

Ponzi 2013 Pinot Gris ($ 17 @ Wine.com)

Достъпни

14 ръце Pinot Grigio 2013 ($ 12 @ Wine.com)

видове вино: пино гри



Лозар, държащ клъстер Пино Гри

3. Ризлинг

Произнесе:
REEZ-leeng

Вид бяло вино (Сухо или сладко):
Съществуват сухи и сладки стилове

Страна на произход:
Германия (регион Рейн)

Пазарен дял на сорта Ризлинг:
1,09%

Относно Ризлинг

Ризлингите са един от най-гъвкавите и често неразбрани видове вино.

По-голямата част от този стил на бяло вино се произвежда в Германия, откъдето произхожда.

Най-добре се справя в по-хладен климат и извън Германия се справя добре на места като региона на Елзас във Франция, долината на Клер в Австралия и щата Вашингтон.

Общ профил за вкус на ризлинг

Отново ризлингите са един от най-разнообразните видове вино.

Те са склонни да бъдат леки, но понякога са средни до пълни. Те обикновено и традиционно са сладки на допир, но се произвеждат както в много сладки, така и в сухи версии на костите.

Стандартният, лек и леко сладък сорт има тенденция да бъде с висока киселинност, свеж и освежаващ.

Ризлингите имат силни флорални и плодови аромати и добре балансирани плодови аромати на ябълка и праскова.

Двойки от храна за ризлинг

Ризлингите са може би най-универсалният вид вино за сдвояване с храна.

Той върви добре с всичко, от мезета до десерти, от сочна пържола до пикантна мексиканска или азиатска храна.

Популярни бутилки ризлинг

Най-висок клас

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 ($ 65 @ Wine.com)

Среден клас

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 ($ 36 @ Wine.com)

Достъпни

Поезен скок Ризлинг 2013 ($ 22 @ Wine.com)

видове вино: ризлинг



Събрани клъстери ризлинг

2. Видове вино: Совиньон блан

Произнесе:
so-veen-YAWN blahnk

Вид бяло вино (Сухо или сладко):
Суха

Страна на произход:
Франция (Долината на Лоара)

Пазарен дял на сорт Совиньон Блан:
2,39%

Относно совиньон блан

Совиньон Блан е френски за „Wild White”.

За първи път е произведен и все още процъфтява в долината на Лоара в Северозападна Франция.

Извън долината на Лоара това грозде се справя изключително добре в района на Марлборо в Нова Зеландия.

Общ профил за вкус на совиньон блан

Совиньон Блан е леко до средно тяло сухо бяло вино.

Неговата сухота се компенсира от висока киселинност, за да се получи свежо, освежаващо вино.

Острите цитрусови вкусове, като лимон и грейпфрут, се допълват от тревисти, тревисти нюанси, за да се получи ароматен, лесен за пиене стил на вино.

Хранителни съчетания Совиньон Блан

Совиньон блан се съчетава добре с леки риби, като морски език, треска, портокал грубо и тилапия и бели меса, като пилешко и свинско месо.

Тревистите, тревисти нюанси на виното съвпадат добре с ястия, в които се използват интензивно зелени билки като мента, босилек, градински чай и магданоз.

Совиньон блан също е прекрасен аперитив.

Популярни бутилки от совиньон блан

Най-висок клас

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 ($ 50 на Wine.com)

Среден клас

Облачен залив Совиньон Блан 2014 ($ 33 на Wine.com)

Достъпни

Dry Creek Vineyard Sauvignon Blanc 2013 ($ 18 на Wine.com)

видове вино: совиньон блан



Лозя Совиньон Блан в Чили

1. Шардоне

Произнесе:
Shar-Dawn-AY

Вид бяло вино (Сухо или сладко):
Суха

Страна на произход:
Франция (регион Бургундия)

Пазарен дял на сортовете Шардоне:
4.32%

Относно Шардоне

Ако Каберне Совиньон е „Кралят на червеното грозде“ Шардоне е „Кралицата на бялото грозде“.

Това е най-продаваното вино, червено или бяло, в САЩ и е най-популярният сорт бяло вино в света. Това грозде със зелена кожа може да расте в широк спектър от климатични условия по целия свят и се произвежда във всички големи страни производители на вино в света.

Шардоне произхожда от региона на Бургундия във Франция. The най-доброто от най-доброто на Шардоне е подходящо наречена Бяла Бургундия или „Бургунска блан“ след своя произход.

Извън френския регион Бургундия, Шардоне се справя особено добре в Калифорния, Австралия, Вашингтон, Южна Америка и Южна Африка.

Общ профил за вкус на шардоне

Шардоне има тенденция да бъде със средно тяло и със средна до висока киселинност.

Те са гладки, маслени и смесват сложни плодови вкусове, като ябълка и ананас, със смели дъбови нотки.

Докато Шардоне е сухо бяло вино, повечето от по-евтините Шардоне на пазара са малко по-сладки.

Хранителни чифтове шардоне

Шардоне се съчетава добре с по-постни меса, като печено пилешко и свинско месо, както и много видове печени или скара морски дарове, като скариди, раци от омар, камбала, пъстърва и сьомга.

Също така се съчетава прекрасно с кремообразни или маслени сосове.

Популярни бутилки Шардоне

Най-висок клас

Нютон Нефилтрирано Шардоне 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Среден клас

Томас Фогарти Санта Круз планини Шардоне 2010 ($ 30 @ Wine.com)

Достъпни

Kendall-Jackson Grand Reserve Chardonnay 2012 ($ 20 @ Wine.com)

видове вино: chandonnay



Клъстер Шардоне през есента

3 други видове вино

Ето 3 различни вида вино:

1. Укрепено вино

Укрепените вина или ликьорните вина са вина, които са били подсилени чрез добавяне на гроздов спирт, като ракия, по време на процеса на ферментация.

Добавянето на гроздов спирт, който по същество е само дестилирано вино, повишава алкохолното съдържание на подсиленото вино до около 18-20%. Повишеният алкохол убива маята и ефективно спира процеса на ферментация.

Укрепените вина първоначално са създадени, за да помогнат за запазването на виното, но скоро се превръщат в техен уникален стил на вино.

Шери и Порт са двете най-често срещани подсилени вина, последвани от Мадейра, Марсала и вермут (който се използва за приготвяне мартини).

Укрепените вина могат да се правят от бели вина (шери) и червени вина (обикновено Порт) и могат да варират от много сладки до сухи кости.

Когато за първи път изследвате света на подсиленото вино, не започвайте с бутилка Vintage Port от 150 долара; започнете с нещо достъпно, но все пак високо качество като:

Руби порт

Ruby Port обикновено е комбинация от по-млади портове. Това е най-достъпното влизане в света на пристанището.

Добра бутилка ще ви струва около 15 долара. Sandeman Fine Ruby Port ($ 11 @ Wine.com) е една от най-популярните бутилки на пазара.

Крем Шери

Кремавите шери са склонни да бъдат по-сладки и по-привлекателни.

Ако се интересувате от Шери, предлагам ви да отидете в испански ресторант и да опитате полет на различни шери.

Ако вместо това искате да започнете със собствената си бутилка, Emilio Lustau East India Solera ($ 28 @ Wine.com) е бутилка, която ще намерите в повечето ресторанти.

видове вино: подсилени вина



Стареене на барелите на пристанище Сандеман

2. Розе вино

Вината розе са само част от бяло и част от червено вино, нали?

Розето като смесица от червени и бели вина е едно от най-често срещаните заблуди около виното.

Изненадващо, всъщност те са направени изключително от червени сортове (изключението е Розе шампанско и пенливо вино Розе).

Има няколко начина за получаване на розе, като най-често срещаната е ограничената мацерация. При ограничена мацерация първо се пресова червеното грозде. След това сокът, създаден от пресоването на гроздето, остава в контакт с кората на гроздето.

Колкото по-дълго гроздето остане в контакт с кожата, толкова по-тъмно червено ще бъде виното. Ето защо вината Rosé варират от розов руж до наситено розово.

Трябва да пиете розе, докато са още млади, между 1-3 години и не трябва да харчите повече от 25 долара за бутилка.

Те се различават по вкус, но обикновено са сухи вина, които водят с пълни плодови аромати като ягода или малина.

Популярни бутилки вино Розе:

Barnard Griffin Rose от Sangiovese 2013 ($ 11 @ Wine.com)

Семейни винопроизводители Angove Nine Vines Rose 2013 ($ 11 @ Wine.com)

видове вино: розови вина



Бутилки розе вино

3. Пенливо вино

Пенливо вино е един от най-уникалните видове вино.

Претърпява втора ферментация, често в бутилката, което му придава характерните мехурчета.

Държави по целия свят произвеждат пенливо вино, но най-известното и добре познато несъмнено е шампанското.

Докато много пенливи вина често се наричат ​​Шампанско, истинското Шампанско може да дойде само от региона Шампан във Франция.

Пенливо вино носи различни имена в зависимост от коя държава идва:

Испания = Кава

Италия = Prosecco или Moscato d'Asti

Франция (извън Шампан) = Cremant

САЩ = пенливо вино

Пенливите вина могат да варират от сухи до сладки и смесени вкусове като ябълка и круша с аромати на ядки и ванилия.

Цените на шампанското обикновено са много по-високи от другите пенливи вина. Ако получите бутилка шампанско, очаквайте да платите около 50 долара. Ако просто искате да опитате добро пенливо вино, започнете от диапазона от 10 до 30 долара.

Популярни бутилки пенливо вино:

Марката Prosecco ($ 17 @ Wine.com)

Veuve Clicquote Brut Yellow Label ($ 50 @ Wine.com)

видове вина: пенливи вина



Чаша пенливо вино

В заключение

Светът на виното е сложен и нюансиран, но след като научихте за различните видове вино, вие направихте най-голямата стъпка към пълното му разбиране.

Сега е време да присъединете се към страхотен винен клуб или ударете местния супермаркет, запасете се с вина и използвайте добре новите си знания!

Справки и бележки
1. Пазарен дял на сортовете

Всеки тип вино има раздел с надпис „(вид вино) Пазарен дял на сорта“, последван от%. Използвайки Шардоне като пример този% е 4,32%.

Това означава, че 4,32% от гроздето, засадено по целия свят, е грозде Шардоне. Използваните цифри са от изследване на икономиката на виното, направено от университета в Аделаида, което можете да намерите тук.

2. Общ профил за вкус

Всеки тип вино има раздел с надпис „(вид вино) Общ профил на вкуса.

Както беше отбелязано по-горе, има безброй фактори, които влияят на вкуса на виното. За да ви дам въведение в този специфичен стил на виното, аз написах общо описание на вкуса на виното.

Обратно в началото

Снимки с любезното съдействие на:

Скот Декстър | Франческо Сгрой | Крейг Лагер | slgckgc | Карлос Варела | bigbirdz | Хрисада | Джим Фишер | Стефано Любляна | CucombreFree | Джон Моргон | Кен и Ниета | Доминик Локър | Джъстин ФинчърДоминик Локър